Ir-ram għandu konduttività termali tajba, u l-utensili tar-ram huma reżistenti u sbieħ. Madankollu, huma wkoll itqal minn utensili magħmula minn materjali oħra, jeħtieġu tindif bir-reqqa biex jitneħħew komposti tossiċi tas-sadid, u mhumiex adattati għal ikel aċiduż. It-taġen tar-ram huwa miksi bil-landa biex jipprevjeni t-telf tal-kulur jew il-bidla fit-togħma tal-ikel. L-inforra tal-landa għandha tiġi rrestawrata regolarment u evitata milli ssaħħan iżżejjed.
Sadid tal-ħadid aktar faċilment mir-ram (tal-landa). L-utensili tal-kċina tal-ħadid fondut huma inqas suxxettibbli għas-sadid billi jevitaw l-għorik li joborxu u t-tixrib fit-tul fl-ilma biex jinħoloq saff ta 'tħawwir. Għal xi utensili tal-kċina tal-ħadid, l-ilma huwa problema partikolari minħabba li huwa diffiċli li jinxefhom b'mod adegwat. Il-beaters tal-bajd tal-ħadid jew il-apparat li jkessaħ il-ġelat b'mod partikolari huma diffiċli biex jinxef, u jekk jixxarrbu aktar tard, is-sadid sussegwenti jista' jħarbathom u potenzjalment jinstadduhom kompletament. Meta taħżen utensili tal-ħadid għal perjodi twal ta 'żmien, van Rensselaer jirrakkomanda li jiksihom b'xaħam mhux immellaħ jew paraffin (peress li l-melħ huwa wkoll kompost joniku).
Il-partikolari tal-ħadid għandhom ftit problemi b'temperaturi għoljin tat-tisjir, isir bla xkiel wara użu fit-tul, huwa faċli biex jitnaddaf, durabbli u relattivament b'saħħtu (jiġifieri ma jinqasamx faċilment daqs il-fuħħar), u jżomm tajjeb. Madankollu, kif imsemmi hawn fuq, huma aktar suxxettibbli għas-sadid.
Kif jiġri spiss fit-tisjir, il-pożati tal-fuħħar isiru fraġli meta jkunu soġġetti għal bidliet rapidi u kbar fit-temperatura, u l-ħġieġ tal-fuħħar ħafna drabi jkun fih ċomb, li huwa tossiku. Bħala riżultat, f'xi pajjiżi, l-użu ta 'dan il-fuħħar igglejżjat huwa pprojbit bil-liġi għat-tisjir, jew saħansitra għall-ħażna ta' ikel aċiduż, jindika Thompson. Van Rensselaer ippropona fl-1919 li test għaċ-ċomb fil-fuħħar kien li jħalli bajda msawwta toqgħod fil-bastiment għal ftit minuti u mbagħad josserva jekk inbidlitx il-kulur, li jindika l-preżenza possibbli taċ-ċomb.
Minbarra l-kwistjonijiet ta 'xokk termali, l-oġġetti tal-enamel jeħtieġ li jiġu mmaniġġjati bl-istess attenzjoni bħall-oġġetti tal-ħġieġ minħabba li huma suxxettibbli li jitfarrku. Iżda enamelware huwa immuni għal ikel aċiduż, durabbli u faċli biex jitnaddaf. Madankollu, ma jistgħux jintużaw ma 'bażijiet b'saħħithom.
Il-fuħħar, il-kina u l-fuħħar kollha jistgħu jintużaw għat-tisjir u l-ikel, u għalhekk jiffranka l-inkwiet biex tnaddaf żewġ settijiet differenti ta 'utensili. Huma dejjiema u (jindika van Rensselaer) "ideali għal tisjir bil-mod jew imsaħħan b'mod ugwali, bħal xiwi bil-mod". Madankollu, huma relattivament mhux tajbin għat-tisjir bl-użu tas-sħana diretta, bħal tisjir bil-fjamma.
Il-plastik jista 'jiġi ffurmat faċilment bl-iffurmar f'varjetà ta' forom li jistgħu jintużaw fl-apparat tal-kċina. Tazzi tal-kejl tal-plastik ċari jagħmluha aktar faċli biex tara l-livelli tal-ingredjenti minn tazzi tal-kejl tal-ħġieġ, u huma eħfef u inqas fraġli. Ġew miżjuda mankijiet tal-plastik mal-utensili għal kumdità u qabda mtejba. Filwaqt li ħafna plastiks jiddeformaw jew ikissru meta jissaħħnu, ftit prodotti tas-silikon jistgħu jintużaw fil-preparazzjoni tal-ikel f'ilma jagħli jew f'forn. Kisi tal-plastik li ma jwaħħalx jista 'jintuża fuq twaġen; kisjiet aktar ġodda jevitaw il-problema tat-tkissir tal-plastik taħt sħana intensa.